Κεκάκια με λαχανικά και φέτα!


Υπέροχα ατομικά κεκάκια με λαχανικά προσούτο και φέτα.

Υλικά   

6 μεγάλα αυγά 

3-4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως ή ψωμί του τόστ

1 μικρό κολοκύθι 

4-5 φέτες προσούτο

60 γραμμάρια φέτα 

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Οδηγίες:
      Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.   Σε μια φόρμα για muffins  αλείψτε με ελαιόλαδο ,βάλτε χαρτάκια και   κόψτε 12 στρόγγυλα κομμάτια  ψωμί με έναν κόπτη μπισκότων από τις φέτες ψωμί / τοστ και τοποθετήστε το ένα στο κάτω μέρος του cupcake.
     Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τυλίξτε τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να φύγουν τα υγρά  . Κόβουμε το προσούτο σε λεπτές φέτες.


 Ανακατέψτε τα αυγά, κολοκυθάκια και προσούτο. Προσθέστε φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι (να είστε προσεκτικοί, το προσούτο και η φέτα είναι αρκετά αλμυρά ήδη!)  και μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη.
Γεμίστε τα cupcake με το μείγμα των αυγών. Προσθέστε λίγη τριμμένη φέτα πάνω από το  κάθε ένα. Ψήστε για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram







 

0 comments