Archive for Σεπτεμβρίου 2013

Υλικά
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 φάκελος ξηρή μαγιά (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί
Ελαιόλαδο

300 γρ τυρί κίτρινο ή κασέρι
*½ φλιτζάνι βούτυρο σκόρδου *

Tips : το σκορδοβούτυρο είτε το αγοράζουμε έτοιμο (lidl) είτε το φτιάχνουμε εμείς!

Οδηγίες:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το νερό, το μέλι και την μαγιά μαζί. Αφήστε για 5 λεπτά.

Μόλις η μαγιά ενεργοποιηθεί προσθέστε το αλάτι και το αλεύρι λίγο λίγο με ένα κουτάλι. Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ, φροντίστε να μην αυξήσετε την ταχύτητά από το 1 ή 2 .Μόλις ζύμη αρχίσει να τραβιέται μακριά από τις πλευρές και το μπολ φαίνεται να είναι αρκετά καθαρό, σταματήστε να ζυμώνετε αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά

Αφήστε το μηχάνημα να ζυμώσει τη ζύμη. Μετά από 5 λεπτά, η ζύμη πρέπει να είναι λεία και κολλώδες, αλλά όταν την ακουμπάτε δεν πρέπει να αφήσει κανένα κομμάτι ζύμης στα δάχτυλά σας.

Αλείψτε με λάδι το μπολ και η ζύμη. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη ή μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Πατήστε κάτω τη ζύμη και κόβουμε σε δύο ίσα μέρη. Δώστε σχήμα σε δύο μεγάλες μπαγκέτες πάνω σε ένα ταψί που έχετε καλύψει με φύλλο λαδόκολλας.

Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να αυξηθεί 30 λεπτά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C και κρατήστε την ζύμη σε χώρο κοντά στο φούρνο, όπου αυτό είναι ωραίο και ζεστό. Μόλις 0 φούρνος προθερμανθεί αφαιρέστε το πλαστικό περικάλυμμα, από την ζύμη χαμηλώστε το φούρνο στους 175 C βάλτε το ψωμί στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες και να λιώστε το βούτυρο.

Βγάλτε τα καρβέλια ψωμιά από το φούρνο μετά από 20 λεπτά και αλείψτε τα με το λιωμένο βούτυρο σκόρδου. Ψήνουμε άλλα 5-7 λεπτά ή μέχρι το ψωμί αρχίζει να ροδίζει . Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε κρυώσουν για 15 λεπτά.