Μπακαλιάρος τηγανητός με νερό και αλεύρι !

μπακαλιάρος-τηγανιτός-με-αλεύρι-και-νερό

Μπακαλιάρος τηγανιτός με κουρκούτι. Ακόμα ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο για την 25 Μαρτίου!

Δείτε περισσότερες Συνταγές για μπακαλιάρο 

μπακαλιάρος-τηγανιτός-με-αλεύρι-και-νερό1

Για τον μπακαλιάρο τηγανιτό θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 κιλό μπακαλιάρο παστό, ξαλμυρισμένο

1 ποτήρι νερό

αλεύρι  κοσκινισμένο

λίγο αλάτι (προσοχή, γιατί ο μπακαλιάρος είναι αλμυρός)

πιπέρι μπόλικο φρεσκοτριμμένο

1 κουταλιά σούπας πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

μπακαλιάρος-τηγανιτός-με-αλεύρι-και-νερό2

Εκτέλεση
1. Διαλέγουμε φιλέτα μπακαλιάρου χοντρά (ξαρμυρίζουν πιο εύκολα και είναι πιο αφράτα). Αφαιρούμε από την προηγούμενη την πέτσα και κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια. Το βάζουμε σε μπολ με μπόλικο νερό, το οποίο θα αλλάζουμε κάθε 3-4 ώρες. 

(Ο μπακαλιάρος χρειάζεται από 12-24 ώρες ξαρμύρισμα. Όσο πιο συχνά αλλάζουμε το νερό, τόσο πιο γρήγορα θα ξαρμυρίσει). Αφού ξαρμυρίσει (δοκιμάζουμε), το αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει καλά κι αφαιρούμε τυχόν κόκαλα.

μπακαλιάρος-τηγανιτός-με-αλεύρι-και-νερό3

Βάζουμε σε ένα πιάτο το αλεύρι ,προσθέτουμε την πάπρικα , το πιπέρι, το αλάτι με προσοχή και ανακατεύουμε .

μπακαλιάρος-τηγανιτός-με-αλεύρι-και-νερό4

Βάζουμε  σε άλλο πιάτο το νερό.

μπακαλιάρος-τηγανιτός-με-αλεύρι-και-νερό5

Παίρνουμε ένα κομμάτι μπακαλιάρου , το βουτάμε στιγμιαία στο νερό , αμέσως μετά στο αλεύρι και τέλος πάλι στο νερό. (νερό-αλεύρι- νερό ).

μπακαλιάρος-τηγανιτός-με-αλεύρι-και-νερό6

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα κομμάτια-φιλέτα μπακαλιάρου.

μπακαλιάρος-τηγανιτός-με-αλεύρι-και-νερό7

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει. Ρίχνουμε τα παναρισμένα μπακαλιαράκια στο καυτό ελαιόλαδο, και τα αφήνουμε να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν γύρω γύρω.

μπακαλιάρος-τηγανιτός-με-αλεύρι-και-νερό8

Αφαιρούμε από την φωτιά  , τοποθετούμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί και κατόπιν σερβίρουμε με μπόλικό λεμονάκι και σκορδαλιά .

μπακαλιάρος-τηγανιτός-με-αλεύρι-και-νερό9

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

0 comments