Aspas_recipes

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ζυμη πιτσας. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Υλικά
για τη ζύμη
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κ.γ. αλάτι
2/3 φλιτζάνια γάλα
30 γρ φρέσκια μαγιά
1/2 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. ελαιόλαδο

για τη γέμιση
200 γρ τυρί κασέρι τριμμένο
2-3 φέτες μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια
ντοματίνια, κομμένα σε φέτες
πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κομμάτια

Οδηγίες
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε το γάλα όχι πάνω από 40° C.

Αραιώστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο ζεστό γάλα και αφήνουμε στην άκρη για λίγο μέχρι να αρχίσει να ενεργοποιείται η μαγιά.

Προσθέτουμε το μείγμα της ζύμης και το λάδι στο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια λεία και μαλακή ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μια πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.

Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε ξανά για 2 λεπτά.

Χωρίστε σε 9 ίσα κομμάτια και πλάθουμε το καθένα σε μια μπάλα.

Κυλήστε κάθε κομμάτι σε ένα ωοειδές φύλλο περίπου 12cm.

Με τα δάχτυλά σας πιέστε τα δύο άκρα μαζί για να δημιουργήσετε ένα κομμάτι σε σχήμα βάρκας και να ανασηκώσετε τις πλευρές του , έτσι ώστε η γέμιση να θα παραμείνει μέσα

Εάν είναι δύσκολο να «κολλήσετε» τις άκρες μαζί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο νερό.

Για την γέμιση
Προσθέτουμε μια καλή ποσότητα τριμμένου τυριού στο κάτω μέρος, κομμάτια μπέικον από πάνω και φέτες ντομάτας και πιπεριάς από πάνω.

Αφήστε τα πεινιρλί να σταθούν για 15 λεπτά.
Ψήνουμε το πεινιρλί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.

πηγή mybakingsaga.com

Σπιτική Pizza Hut Original

Κάνει τρεις πίτσες

Πίτσα Ζύμη:
1 και 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό
1/4 φλιτζανιού γάλα χαμηλό σε λιπαρά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 πακέτο ξηρή μαγιά
2 κουταλιές της σούπας λάδι (για τη ζύμη)

Σάλτσα:

1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας

1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου

Άλλα υλικά
τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο (2-3 φλιτζάνια)

Επάλειψη

3 κ.σ λάδι για κάθε πίτσα ( ή λιγότερο αν προτιμάτε)

Οδηγίες:

Ζύμη:

Βάλτε μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, και το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το νερό

και ανακατεύουμε για να αναμειχθεί καλά. Αφήστε το να καθίσει για δύο λεπτά.
Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι το αλεύρι να απορροφηθεί.

Γυρίστε σε μια επίπεδη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρεις μπάλες. Σε τρεις φόρμες για κέικ, βάλτε 3 κ.σ λάδι στον πάτο κάθε φόρμας φροντίζοντας να απλώνεται ομοιόμορφα.
Χρησιμοποιώντας ένα πλάστη, ανοίγουμε κάθε μπάλα ζύμης σε κύκλο.
Τοποθετήστε στις φόρμες για κέικ.
Αλείψτε την εξωτερική άκρη της ζύμης με λίγο λάδι ακόμα και καλύψτε με ένα πιάτο.
Τοποθετήστε το σε ζεστό χώρο και αφήστε το να φουσκώσει για 1 έως 1 1/2 ώρες.

Σάλτσα:

Ανακατέψτε την σάλτσα ντομάτας, την ρίγανη, το βασιλικό και το σκόρδο -αλάτι.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς C.
Βάλτε 1/3 φλιτζάνι σάλτσα στην ζύμη σε ακτίνα 1 "από την άκρη μοιράστε
1/4 τριμμένο τυρί μοτσαρέλα τα αλλαντικά πεπερόνι ή ζαμπόν,και ξανά τυρί μοτσαρέλα.
Ψήστε μέχρι το τυρί να λιώσει και η ζύμη της πίτσας ροδίσει (περίπου 10-15 λεπτά).

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Είναι τα διάσημα ιταλικά calzone! Ατομικές πίτσες διπλωμένες στα δύο! Είναι νόστιμα! Είναι γρήγορα! Είναι απολαυστικά! Ας δούμε λοιπόν πως γίνονται...

Δείτε περισσότερες Συνταγές για πίτσα

Για τα #calzone θα χρειαστούμε :

Υλικά για τη ζύμη

500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι για πίτσα 00

5 γραμμάρια ξηρή μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

325 ml νερό χλιαρό

Οδηγίες

Ανακατεύουμε τη μαγιά σε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και το αλεύρι. Αφήνουμε την μαγιά να αφρίσει.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και την μαγιά και ζυμώνουμε με χλιαρό νερό για να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1-2 ώρες σε ζεστό μέρος .

Το Calzone είναι πραγματικά μια διπλωμένη πίτσα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μπάλες αφήνουμε τη ζύμη λίγο να ξεκουραστεί , και στη συνέχεια κάθε μπάλα την ανοίγουμε σε ένα κύκλο.

Αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας και βάζουμε τη γέμιση της επιλογής μας. Διπλώνουμε στη μέση και κλείνουμε καλά στις άκρες.

Αλείφουμε με πινέλο λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε στους 220 C βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Υπέροχη πίτσα με βάση από κουνουπίδι.

Υλικά

4 φλιτζάνια τριμμένο κουνουπίδι (περίπου 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι)

4 αυγά

2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα 3 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

αλάτι και πιπέρι

1 έως 2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα (για επικάλυψη)

Οδηγίες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Ετοιμάστε 2 ταψιά για πίτσα ,καλύψτε με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου σε αυτό και από πάνω με λαδόκολλα Βεβαιωθείτε ότι κόβετε το κουνουπίδι σας σε χοντροκομμένο σε μπουκετάκια. και τα βάζουμε στον ατμομάγειρα ή στο μάτι της κουζίνας μέχρι να μαλακώσουν λίγο για 15 λεπτά Προσθέστε τα μπουκετάκια στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι το κουνουπίδι μοιάζει με ρύζι.

Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε μαζί το κουνουπίδι προσθέτουμε τα 4 αυγά, 2 φλιτζάνια μοτσαρέλα, ρίγανη, το σκόρδο και το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.

Χωρίστε το μείγμα στη μέση και τοποθετήστε κάθε μισό επάνω στα έτοιμα φύλλα ψησίματος και δώστε σχήμα σαν μια πίτσα .

Ψήστε την κρούστα για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα ωραίο και χρυσό. Μην φοβάστε η κρούστα δεν είναι καθόλου υγρή .

Μόλις χρυσίσει , πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι το τυρί να λιώσει. Κόβουμε και σερβίρουμε.