Aspas_recipes

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα με πιπεριές. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σπετσοφάι παραδοσιακό με λουκάνικα και πιπεριές. Εύκολη συνταγή πεντανόστιμη και ιδανικός πικάντικος μεζές για παρέα. Το σπετσοφάι δεν θέλει πολλές σάλτσες. Πρέπει να μείνει σχεδόν με το λίγο λάδι του.

Υλικά Συνταγής

4 μικρα χωριάτικα λουκάνικα ή 2 μεγάλα (κομμένα σε χοντρές φέτες)
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι σε φέτες
2 πιπεριές κέρατο (σε φέτες)
2 πιπεριές Φλωρίνης (σε κομμάτια)
1/4 φλ. κρασί ή βαλσαμικό ξύδι
2 ντομάτες τριμμένες (ή 2/3 συσκευασίας ντομάτες κονκασέ)
αλάτι
πιπέρι
1 πρέζα ρίγανη

Για το σερβίρισμα

τυρί
φρέσκο ψωμί

Οδηγίες

Για το Παραδοσιακό σπετσοφάι με πολύχρωμες πιπεριές, κόβουμε τα λουκάνικα σε χοντρές φέτες διαγώνια.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, τις πιπεριές κέρατο σε φέτες και τις πιπεριές Φλωρίνης σε κομμάτια.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους σε δυνατή φωτιά και ροδίζουμε τα λουκάνικα για 3΄.

Βγάζουμε τα λουκάνικα σε μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3΄.
Προσθέτουμε το σκόρδο σπασμένο και σοτάρουμε για 1΄.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε για 3΄.
Τέλος, ξαναβάζουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τις τριμμένες ή ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 15’ μέχρι να μείνει με το λάδι του.
Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος και προσθέτουμε τη ρίγανη τελευταία στιγμή.

Μυστικά για το παραδοσιακό σπετσοφάι

-Το παραδοσιακό σπετσοφάι σερβίρεται με φρέσκο ψωμί και φέτα.

Συνταγή της Αργυρώ Μπαρμπαρήγου

Ελάτε και εσείς στις ομάδες μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες

για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Νόστιμη πίτα με πιπεριές και τυριά! Εύκολη στην παρασκευή μας με οικονομικά υλικά που όλοι έχουμε σπίτι μας. Απολαύστε την με το καφεδάκι σας ή ακόμα για πρωινό ή απογευματινό γεύμα.

Δείτε ακόμα Πίτες στο τηγάνι με χόρτα / Σαρικόπιτες φούρνου / Κολοκυθοτυρόπιτα

Υλικά

1 πακέτο φύλλα κρούστας για πίτες Χρυσή ζύμη

600 γραμμάρια πιπεριές πολύχρωμες (καθαρό βάρος)

1-2 κρεμμύδια μέτρια

200 γραμμάρια φέτα

100 γραμμάρια γραβιέρα (ή όποιο άλλο κίτρινο τυρί)

2 κουταλιές σούπας μαϊντανό

1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια , τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια να μαραθούν χαμηλώνοντας την φωτιά σε μεσαία ένταση (εστια6-7).

Αφαιρούμε από τη φωτιά ρίχνουμε μέσα τον μαιντανό και αφήνουμε άλλα 15 λεπτά να χλιαρύνουν.

Προσθέτουμε στις πιπεριές τα τυριά και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε πιπέρι, πάπρικα και δοκιμάζουμε αν χρειάζονται αλάτι (εξαρτάται από το πόσο πικάντικη είναι η φέτα).

Ανοίγουμε και απλώνουμε τα φύλλα μας πάνω στον πάγκο εργασίας μας.

Σε ένα μπολάκι βάζουμε 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο και 1/2 ποτήρι βούτυρο λιωμένο.

Ανακατεύουμε.

Λαδώνουμε πολύ καλά ένα ταψί 30 εκατοστών .

Παίρνουμε ένα φύλλο και το ραντίζουμε με το πινέλο βουτώντας το πρώτα στο λάδι.

Στην μακριά πλευρά του φύλλου βάζουμε μείγμα από την γέμιση μας και τυλίγουμε σε ρολό.

Στριφογυρνάμε το ρολό μας δίνοντας σχήμα σαλιγκαριού και το τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού.

Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα φύλλα μας τοποθετώντας τα το ένα γύρω από το άλλο.

Αλείφουμε την πίτα μας με λάδι και βούτυρο , κόβουμε ελαφρά σε κομμάτια ,και την ψεκάζουμε με νερό .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο στην μεσαία σχάρα.