Υλικά
4 4-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζάνι νερό
1/4 φλιτζανιού βούτυρο , κομμένο σε κύβους
2 αυγά
2 σταφίδες
2 κρόκοι αυγών
2 έως 3 σταγόνες κόκκινο χρωμα τροφίμων
οδηγίες
Σε ένα μεγάλο μπολ , ανακατέψτε 2
φλιτζάνια αλεύρι , τη ζάχαρη , τη μαγιά και το αλάτι . Σε μια μικρή κατσαρόλα ,
ζεσταίνουμε το γάλα , το νερό και το βούτυρο. Προσθέτουμε το χλιαρό μείγμα στα ξηρά συστατικά .Χτυπήστε ακριβώς μέχρι να
υγρανθεί . Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να γίνει λείο . Ανακατέψτε το υπόλοιπο
αλεύρι για να σχηματίσουμε μια σφιχτή
ζύμη .
Απλώστε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική περίπου 6-8 λεπτά .
Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο μπολ .Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό
μέρος μέχρι να διπλασιαστεί , περίπου 1 ώρα .
Πατήστε την ζύμη κάτω. Τοποθετείστε την σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίστε
σε δύο τμήματα , το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο .
Πλάθουμε το μεγαλύτερο μέρος σε ένα επίμηκες τρίγωνο με στρογγυλεμένες γωνίες
για το κεφάλι και το καπέλο του Αϊ-Βασίλη .
Χωρίστε το μικρότερο μέρος στο μισό . Σχηματίστε και ισιώστε το ήμισυ σε μια γενειάδα Χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή έναν κόφτη πίτσας .
Κόψτε σε λωρίδες με ακρίβεια αφήνοντας περιθώριο 1 εκ απο πάνω και προσεκτικα με τα δυό σας χέρια πάρτε την ζύμη και βάλτε
στο πρόσωπο του Αϊ-Βασίλη .
Αν θέλετε περιστρέψτε τις λωρίδες ζύμης σε μπούκλες .
Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη για το μουστάκι , τη μύτη , καπέλο pom - pom
και γείσο . Πλάθουμε ένα μέρος της ζύμης σε ένα μουστάκι .Ισοπεδώστε για να κόψετε
τα άκρα σε μικρές λωρίδες με το ψαλίδι . Τοποθετήστε πάνω στην γενειάδα .
Τοποθετήστε μια μικρή μπάλα πάνω από το μουστάκι για τη μύτη . Διπλώστε την άκρη
του καπέλου πάνω και προσθέστε μια άλλη μπάλα για pom -pom . Ανοίγουμε ένα
στενό κομμάτι της ζύμης για να δημιουργήσετε ένα γείσο καπέλο. Θέστε το κάτω από το καπέλο .
Με ένα ψαλίδι , κόψτε δύο σχισμές για τα μάτια .Εισάγετε τις σταφίδες στις σχισμές . Σε ξεχωριστό μικρό μπολ , χτύπησε
τον κρόκο κάθε αυγού . Προσθέστε κόκκινο
χρώμα τροφίμων σε ένα κρόκο .Αλείψτε προσεκτικά πάνω από το καπέλο , τη μύτη και
τα μάγουλα Βουρτσίστε τον άλλο κρόκο
πάνω υπόλοιπη ζύμη .
Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο . Ψήνουμε στους 175 για 15 λεπτά . Αφαιρέστε
το αλουμινόχαρτο .Ψήνουμε 10-12 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να ροδίσει.
.webp)
