Τρίτη, 14 Μαρτίου 2017

Ζουμερή Μανιταρόπιτα!



Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
600 γρ. Μανιτάρια
150 γρ. Μπέικον
250 γρ. Σκληρό τυρί
250 ml. Κρέμα γάλακτος
1 ζωμό λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1) Κόβετε το μπέικον σε κύβους και το τσιγαρίζετε.
2) Προσθέτετε τα μανιτάρια, το ζωμό, πιπέρι, λίγο αλάτι και τα ψήνετε περίπου 15 λεπτά.
3) Κατά την διάρκεια του ψησίματος των υλικών,τρυπάτε την σφολιάτα με ένα πιρούνι και την βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς γύρω στα δέκα λεπτά να ψηθεί.
4) Όταν μισοψηθεί η σφολιάτα βάζετε από πάνω τα υλικά σας, τρίβετε το τυρί , βάζετε την κρέμα γάλακτος πάνω από αυτά και ψήνετε την πίτα για 20 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδοκοκκινίσει.


πηγή .kamikaze.gr 

Πέμπτη, 23 Φεβρουαρίου 2017

Μπουρεκάκια Εxpress με κασέρι και γαλοπούλα!


Μπουρεκάκια Εxpress με κασέρι και γαλοπούλα, έτοιμα σε χρόνο Μηδέν. Δοκιμάστε τα και θα μας Θυμηθείτε!

Σας προτείνουμε ένα νόστιμο ορεκτικό για το τραπέζι σας,Μπουρεκακια με κασερι και γαλοπουλα Εύκολα, γρήγορα και με απλά υλικά που έχουμε σπίτι μας.


Μερίδες: 50


Υλικά

10 ασπράδια αβγών
φύλλα κρούστας φρέσκο ή κατεψυγμένο
1/2 ποτήρι νερό
26-27 φέτες γαλοπούλα
λάδι  για το τηγάνισμα
900 γρ. τυρί κίτρινο μαλακό
1 κιλό κεφαλοτύρι τριμμένο


Εκτέλεση

Κόβουμε στα τρία το φύλλο αφού έχει ξεπαγώσει. Κόβουμε την κάθε φέτα γαλοπουλα στα δύο. Κόβουμε το κίτρινο τυρί σε σχήμα δαχτύλου (να βγαίνει περίπου 20 γρ. το κομμάτι). Πάνω σε κάθε λωρίδα φύλλου, βάζουμε τη γαλοπουλα και το τυρί και το τυλίγουμε. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με το νερό. 


Βουτάμε την φλογέρα στο ασπράδι και την κυλάμε πάνω στο τριμμένο κεφαλοτύρι. Τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με αρκετό λάδι που έχει κάψει καλά. Καταλαβαίνουμε εύκολα πότε είναι τηγανισμένες, γιατί κοκκινίζουν. 

Πρέπει να σερβιριστούν και να φαγωθούν ζεστές.

 πηγή olastifora.gr


Τρίτη, 14 Φεβρουαρίου 2017

Σπιτική ζύμη κουρού για πίτες με ελαιόλαδο!



Υλικά


800γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γρ μαγιά νωπή
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών
2 κουτ. γλυκού baking powder
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα στο οποίο προηγουμένως έχουμε προσθέσει και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αλεύρι μέσα στο οποίο έχουμε αναμίξει το αλάτι και το baking powder. Ζυμώνουμε καλά ώστε να πάρουμε μια αφράτη και ομοιογενή ζύμη. Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε 20-30 λεπτά να διπλασιαστεί προτού τη χρησιμοποιήσουμε. Όταν τη χρησιμοποιήσουμε για πίτες ή πιτάκια, την αφήνουμε και πάλι 10-20 λεπτά ώστε να ξαναφουσκώσει προτού την αλείψουμε με αυγό και την ψήσουμε.

Πηγή: www.neadiatrofis.gr

Σάββατο, 11 Φεβρουαρίου 2017

Ένα εύκολο μεζεδάκι για τις επισκέψεις φίλων: Μπουκίτσες με φέτα!


Υλικά

Για 4-6 άτομα


150 γραμμάρια τριμμένη φέτα και

(extra 200 γρ για την γέμιση αν θέλουμε)
2 φλιτζάνια αλέυρι για όλες τις χρήσεις
150 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
75 γραμμάρια βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας γάλα
2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
βασιλκός
θυμάρι
δεντρολίβανο
αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μίξερ 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 150 γραμμάρια τριμμένη φέτα, 150 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι, 3 κουταλιές της σούπας γάλα, 75 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας η οποία θα περιέχει ανάμεικτα βασιλικό,θυμάρι και δεντρολίβανο στα υλικά που βάλαμε στο μίξερ.

Χτυπάμε. Δημιουργούμε μια ζύμη.

Αλευρώνουμε τα χέρια μας και χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μικρές μπουκιές.

Πλάθουμε το κάθε μέρος της ζύμης και το κάνουμε στρογγυλό.Τοποθετούμε λιγη τριμμένη extra φέτα και κλείνουμε σε στρογγυλή μπουκίτσα.


Βάζουμε τις μπουκίτσες σε ένα ρηχό ταψί και αλείφουμε την επιφάνεια τους με γάλα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 13 με 15 λεπτά.


πηγή και φώτο από εδώ news.gr


 

Τρίτη, 31 Ιανουαρίου 2017

Λαχταριστές μπουκιές τυριού !


Πρόκειται για λαχταριστές μπουκιές τυριού που αποτελούν υπέροχη ιδέα για συνοδευτικό !

Για τα sticks τυριού θα χρειαστείτε:

1/2 κιλό ‏Αλεύρι
2 ‏Αυγά
2 κ.σ. ‏Βούτυρο
1 κ.γ. ‏Αλάτι
1/2 ποτήρι ‏Νερό
1/2 κ.σ. ‏Ζάχαρη
7 ‏Χοντρά κομμάτια τυρί γκούντα


Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι , το βούτυρο , τα αυγά (ένα τη φορά) , το νερό , το αλάτι , τη ζάχαρη και ανακατεύετε με τα χέρια τη ζύμη.
Την βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια βάζετε τη ζύμη και την ανοίγετε με πλάστη ή με ένα μπουκάλι κρασιού.
Κόβετε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες 2-3 εκ.
Τυλίγετε τα κομμάτια με τις λωρίδες ζύμης και κλείνετε τις άκρες.
Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ένα καφέ χρώμα.
Προτείνουμε να τα συνοδεύσετε με παγωμένη μπύρα.


πηγή foodmaniacs.gr 

 

Κυριακή, 29 Ιανουαρίου 2017

Φέτα τηγανιτή με σουσάμι!!!!


Ένα υπέροχος κρασομεζές και όχι μόνο. Μια συνταγή για φέτα τηγανιτή με σουσάμι. Περιχύνετε με μέλι για υπέροχη ξινόγλυκη γεύση και το απολαμβάνετε με τους αγαπημένους σας !!!

Υλικά συνταγής

250 γρ τυρί φέτα
2 αβγά
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. κοφτό φρεσκοτριμμένο πιπέρι
80 γρ. αλεύρι
60 γρ. σουσάμι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
4 κουταλιές της σούπας μέλι [προαιρετικά]

Εκτέλεση συνταγής


Κόψτε το τυρί σε φέτες , περίπου 1,5 εκ. πάχους. [Αφήστε τα τετράγωνα κομμάτια ή κόψτε τα και στη μέση κάθετα].
Σπάστε τα αβγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με ένα πιρούνι. Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι, την πάπρικα και το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να συνδυαστούν τα υλικά. Σε ένα τρίτο μπολ, προσθέτετε το σουσάμι.
Βουτάτε κάθε κομμάτι φέτας στα αβγά, στη συνέχεια μέσα στο αλεύρι, ξανά πάλι στα αβγά και τέλος τα βουτάτε στο σουσάμι να καλυφθούν πλήρως.

Ζεσταίνετε 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τη φέτα και από τις δύο πλευρές. Μόλις λιώσει η φέτα και το σουσάμι “πάρει” ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα τα βγάζετε από το τηγάνι και τα αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί
Περιχύνετε με το μέλι [αν είναι πηχτό το θερμαίνετε για μερικά δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμμάτων] όσο ακόμα η φέτα είναι ζεστή και την απολαμβάνετε.

 
πηγή igastronomie.gr


 

Τετάρτη, 25 Ιανουαρίου 2017

Μπαγκέτες χωρις ζύμωμα!

 
 ΥΛΙΚΑ :

380   γρ  αλεύρι   για ψωμί  ή για  όλες τις χρήσεις
300 ml νερό  ζεστό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φακελάκι μαγιά 7 γρ  ξερή  μαγιά
1/4 κουταλάκι  του γλυκού    ξύδι ή  χυμό από φρέσκο λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Κοσκινίζουμε το αλεύρι 2 φορές σε ένα μεγάλο μπολ μαζί ρίχνουμε  και το αλάτι . Ρίχνουμε σε ένα άλλο μπολ το ζεστό νερό ,τη μαγιά και το ξύδι και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε μια παχιά και  κολλώδη ζύμη για 3 - 4 λεπτά .
 Σκεπάζουμε το μπολ με το καπάκι του ή με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο και μακριά από ρεύματα να δουλέψει, για 12 -15  ώρες και να διπλασιαστεί σε όγκο, για καλύτερο αποτέλεσμα αφήστε το μέσα στο φούρνο της κουζίνας . Ανάλογα με τις καιρικές συνθή­κες και την υγρασία στο σπίτι, η ζύμη μπορεί να διπλασιαστεί πιο νωρίς, αλλά αυτό δεν πρέπει να μας ανησυχήσει.
Μπορούμε  να τις  ετοιμάσουμε  και αφήνοντας   να  φουσκώσουν   2-3  ώρες  σε  ζεστό  φούρνο και   να  τις ψήσουμε   θα  έχουμε  πάλι  ένα  πολύ καλό αποτέλεσμα  ,όπως  θα  δείτε  και στις  φωτογραφίες.
 



Βγάζουμε τη ζύμη 2 ώρες πριν ψήσουμε το ψωμί με  μια  μαρίζ  από το μπολ και την τοποθετούμε πάνω σε καλά αλευρωμένο πάγκο . Πασπαλίζουμε πολύ καλά τη ζύμη από πάνω με αλεύρι  . 











Διπλώνουμε 5-6 φορές τη ζύμη. Και  την  μοιράζουμε  στα   2-3    κομμάτια  ίσου  βάρους , και  τα  δίνουμε  το σχήμα  τις  μπαγκέτας όπως  φαίνεται  στις  φωτογραφίες  παρακάτω  .

Τις  τοποθετούμε  σε ταψί με  λαδόκολλα τις  πασπαλίζουμε  με αλεύρι  και  τις σκεπάζουμε  με  διαφανή μεμβράνη που την έχουμε πασπαλίσει με  αλεύρι . Τις  αφήνουμε να ξεκουραστούν  για 1  ώ­ρα  να  διπλασιάσουν  το όγκο  τους . Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C .




 Και  προσθέτουμε  2  φλιτζάνια ζεστό νερό σε  ένα  μικρό πυρέξ , με τον τρόπο αυτό θα βράσει άμεσα και να δημιουργήσει ατμό.









Κόβω τις μπαγκέτες με ένα ψαλίδι κουζίνας και τις ψεκάζω με νερό. Μετά από 8-10 λεπτά ψεκάζω πάλι με νερό, μετά από 15  λεπτά ξανά ψεκάζω.και  τις  αφήνω  να  ψηθούν  μέχρι   να  πάρουν  το χρώμα  που  βλέπουμε  στις  φωτογραφίες 
 Όταν είναι έτοιμες  αφήνουμε  τις μπαγκέτες  να κρυώσουν σε ένα ράφι για τουλάχιστον μία ώρα πριν να  τις κόψουμε  . 
Έκανα  διπλή  δόση  γιατί  ποτέ  δεν μας  φτάνουν 2 μπαγκέτες .




 συνταγή και φώτο από εδώ plathozymarakia.