Υλικά για 12 κεφτεδάκια
3 μέτριες-μεγάλες μελιτζάνες
1 αυγό
60 γρ φρυγανιά
60 γρ τριμμένο τυρί
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Βασιλικός για γεύση (μέντα είναι επίσης ωραία)
Σπορέλαιο για τηγάνισμα
Οδηγίες
Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε το κεφάλι , αφαιρούμε λίγο από την φλούδα και τις κόβουμε σε κύβους.
Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό, αλατίζουμε σύμφωνα με το γούστο μας και ανάβουμε τη φωτιά.
Βράστε τις μελιτζάνες για 10 λεπτά .
Στραγγίξτε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια, πιέστε τα καλά με ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε το περττό νερό πολύ καλά. .
Μεταφέρουμε τον πολτό μελιτζάνας σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αυγό, τη φρυγανιά, το τριμμένο τυρί, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τέλος προσθέτουμε λίγο πιπέρι και (αν χρειαστεί) άλλη μια πρέζα αλάτι.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσπαθήστε να κάνετε ένα κεφτεδάκι , εάν η ζύμη κολλάει προσθέστε μια άλλη χούφτα φρυγανιά.
Κάντε κεφτεδάκια στο μέγεθος μιας μπάλας πινγκ πονγκ. Τυλίξτε τα με φρυγανιά
Ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Μετά το τηγάνισμα, βάλτε τα κεφτεδάκια σε χαρτί κουζίνας. Αν θέλετε τα κεφτεδάκια μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο.
Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα πασπαλίζουμε με λάδι, στη συνέχεια, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
πηγή.fattoincasadabenedetta.it
Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους
για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!
.webp)
